Alimentele pot fi combinate pentru efecte benefice sporite

Nu este o noutate că laptele întăreşte oasele sau că morcovii sunt buni pentru vedere. Mai puţin cunoscut este faptul că organismul poate fi întărit şi protejat mai bine prin asocierea unor alimente, ale căror efecte benefice vor fi astfel sporite, potrivit womansday.com, citat de Mediafax.

Calciu şi inulină, pentru sănă­tatea sistemului digestiv şi întă­rirea oaselor

Inulina este o fibră ce favorizează creşterea bacteriilor intestinale, pre­cum şi absorbţia calciului. Se găseşte în varza de Bruxelles, frunze de păpă­die, ceapă, usturoi, praz, cicoare, ba­nane, făină integrală, sparanghel.

Surse bune de calciu sunt laptele, iaurtul, toate tipurile de brânză, broc­co­li, varza creaţă, somonul, sardinele, tofu făcut cu clorură de claciu sau sulfat de calciu, migdalele, laptele fortificat de soia, orezul şi sucul de portocale fortificat.

Combinaţiile propuse sunt banane cu cereale şi lapte sau sparanghel la grătar cu parmezan ras.

Calciu şi vitamina D, pentru întărirea oaselor

Organismul are nevoie de vita­mi­na D pentru absorbţia calciului. Pentru aportul de vitamina D, se recomandă consumul de somon, sardine, ton, he­ring, gălbenuş de ou, lapte fortificat de vacă, soia, orez sau migdale.

Combinaţii propuse : somon la grătar cu varză creaţă sau omletă cu brânză şi broccoli.

Vitaminele E şi C, pentru pro­tejarea vederii

Vitamina E poate preveni degene­rarea maculară, una dintre principa­lele cauze ale orbirii, iar în combinaţie cu vi­tamina C are un efect de protecţie sporit.

Surse bune de vitamina E sunt mig­dalele şi untul de migdale, arahidele şi untul de arahide, germenii de grâu, se­minţele de floarea soarelui, soia. Vita­mi­na C se regăseşte în citrice, kiwi, ardei gras, varză de Bruxelles, roşii, căpşuni.

Combinaţii propuse : unt de arahide şi felii de căpşuni cu pâine prăjită sau salată cu mandarine şi migdale.

Fier şi vitamina C, pentru mai multă energie

Dacă te simţi tot timpul obosit, ai nevoie de mai mult fier, care ajută la alimentarea cu oxigen a muşchilor, cre­­ierului şi a întregului corp. Vitamina C ajută celulele să absoarbă mai mult fier, pe lângă contribuţia pe care o are în menţinerea sănătăţii inimii, pielii şi gingiilor. Fierul se găseşte atât în alimente de natură vegetală (spanac, ovăz, tofu, germeni de grâu, quinoa, soia, fasole), cât şi în unele de natură animală (carne roşie, pui, ouă). Pentru că fierul din alimentele vegetale se ab­soarbe mai greu, este nevoie şi de aportul de vitamina C.

Combinaţii propuse : salată de spanac cu felii de portocale sau terci de ovăz cu căpşuni

Vitamina K cu grăsimi, pentru oase şi inimă sănătoase

Grăsimile benefice sunt cele mo­no­saturate, polinesaturate sau acizii graşi omega 3. Acestea contribuie la reducerea colesterolului şi ajută orga­nismul să absoarbă anumite vitamine, precum vitamina K, aceasta fiind esenţia­lă în dezvoltarea masei osoase. Vitami­na K poate fi luată din spanac, varză crea­ţă, broccoli, varză, varză de Bruxelles, în timp ce grăsimile bune se găsesc în nuci, migdale, arahide, alune de pădure, uleiurile de măsline, migdale şi avocado.

Combinaţii propuse : broccoli gătit în ulei de măsline sau varză de Bru­xelles la cuptor cu fulgi de migdale.

Vitamina A (beta caroten) cu grăsimi, pentru o piele strălucitoare

Beta carotenul, care are nevoie de grăsimi pentru a fi absorbit şi se trans­formă în vitamina A în organism, dă pielii strălucire şi joacă un rol esenţial în menţinerea sănătăţii sistemului imu­nitar şi de reproducere. Se regăseşte în morcovi, caise, pepene galben, cartofi dulci, papaya, varză creaţă, spanac.

Combinaţii propuse : cartofi dulci cu ulei de măsline la cuptor, morcovi cu guacamole sau humus, amestec de cai­se şi papaya uscate, migdale şi alune de pădure.

Zinc şi compuşi din sulf, pentru un sistem imunitar puternic

Ceapa şi usturoiul fac mai mult decât să dea un gust mai bun mâncării. Compuşii de sulf din aceste plante favorizează absorbţia zincului, care se regăseşte în toate cerealele integrale, inclusiv în orezul brun, şi este impor­tant pentru întărirea imunităţii şi vin­decarea rapidă a rănilor.

Combinaţii propuse : orez brun sau sălbatic cu ceapă caramelizată sau plă­cintă din făină integrală cu smântână şi ceapă.